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Rôti de bœuf grec fondant
Ingrédients
- Bœuf4–5 lb
- Sel
- Poivre noir · moulu
- Oignon · grossièrement haché1
- Ail4
- Pâte de tomate2 c. à s.
- Vinaigre balsamique¼ tasse
- Bouillon de boeuf2 tasses
- Origan · séché2 c. à c.
- Paprika1 c. à c.
- Feuille de laurier1
- Cannelle · moulu½ c. à c.
Étapes
- Préchauffez le four à 325°F (165°C).
- Épongez le rôti. Coupez-le en gros cubes, ou laissez-le entier, puis salez et poivrez généreusement.
- Placez la viande dans un plat à rôtir et ajoutez l'oignon haché.
- Mélangez le vinaigre balsamique, l'ail et le concentré de tomate, puis versez sur le bœuf. Assaisonnez d'origan, de cannelle, de feuille de laurier et de paprika.
- Versez assez de bouillon pour qu'il arrive à mi-hauteur de la viande. Couvrez d'un papier sulfurisé, puis de papier aluminium.
- Faites rôtir 3 à 4 heures, jusqu'à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette. Laissez reposer 10 à 15 minutes avant de trancher ou d'effilocher.
- Conservez le bœuf dans des récipients avec un peu de jus de cuisson pour qu'il reste moelleux et savoureux.
Résumé d'après la vidéo de Dimitra's Dishes. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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