Empty My Fridge
Stinco di manzo greco stufato che si scioglie in bocca
Ingredienti
- Manzo4–5 lb
- Sale
- Pepe nero · macinato
- Cipolle · grossolanamente tritato1
- Aglio4
- Pasta di pomodoro2 cucchiai
- Aceto balsamico¼ tazze
- Brodo di manzo2 tazze
- Origano · essiccato2 cucchiaini
- Paprika1 cucchiaino
- Foglia di alloro1
- Cannella · macinato½ cucchiaini
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 325°F (165°C).
- Asciugate l'arrosto. Tagliatelo a cubi grandi oppure lasciatelo intero, quindi salate e pepate generosamente.
- Mettete la carne in una teglia da arrosto e aggiungete la cipolla tritata.
- Sbattete insieme l'aceto balsamico, l'aglio e il concentrato di pomodoro, poi versate sulla carne. Condite con origano, cannella, alloro e paprika.
- Versate abbastanza brodo da arrivare a metà altezza della carne. Coprite con carta da forno, poi con alluminio.
- Arrostite per 3-4 ore, finché la carne si lascia infilzare facilmente con una forchetta. Fate riposare 10-15 minuti prima di affettare o sfilacciare.
- Conservate la carne in contenitori con un po' del fondo di cottura, così resta morbida e saporita.
Riassunto dal video di Dimitra's Dishes. Guardalo per tutti i dettagli.
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