Empty My Fridge
Pancetta di maiale affumicata che si scioglie in bocca
Ingredienti
- Pancia di maiale5 lb
- Salsa piccante2 cucchiai
- Senape2 cucchiai
- Killer hogs hot rub
- Manzo
- Aceto di mele¼ tazze
Preparazione
- Asciugate la pancetta di maiale con carta da cucina, poi tagliatela a metà.
- Spalmate entrambi i pezzi con salsa piccante e senape gialla, così il condimento aderisce.
- Applicate uno strato di Hot Rub, poi uno strato di TX Brisket Rub sopra.
- Preparate l'affumicatore per il calore indiretto e portatelo a 275-300°F.
- Affumicate la pancetta per circa 2 ore.
- Mescolate 1/4 di tazza di aceto di mele e 1/4 di tazza di acqua in uno spruzzino.
- Dopo i primi 30 minuti, spruzzate la carne ogni 30 minuti.
- Continuate ad affumicare finché la temperatura interna non raggiunge 202-208°F.
- Fate riposare la carne per almeno 20-30 minuti, o un'ora in un cooler asciutto per risultati migliori.
- Affettate allo spessore preferito.
Riassunto dal video di HowToBBQRight. Guardalo per tutti i dettagli.
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