入口即化的烟熏五花肉

作者：HowToBBQRight · 300 分钟

食材

步骤

1. 用厨房纸巾把五花肉擦干，然后切成两半。
2. 两块肉都抹上辣椒酱和黄芥末，让调料更好地附着。
3. 先涂一层 Hot Rub 干料，再在上面涂一层 TX Brisket Rub 干料。
4. 烟熏炉设置为间接加热，温度调至275-300°F。
5. 烟熏五花肉约2小时。
6. 在喷壶中混合1/4杯苹果醋和1/4杯水。
7. 开始烟熏30分钟后，每30分钟向五花肉喷一次。
8. 继续烟熏，直到内部温度达到202-208°F。
9. 取出后静置至少20-30分钟；若放在干燥的保温箱中静置一小时，效果更好。
10. 按喜欢的厚度切片。

根据 HowToBBQRight 的视频整理，细节请看视频。

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