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Curry afghano di ceci morbido e cremoso
Ingredienti
- Burro chiarificato3 cucchiai
- Bastone di cannella2
- Cipolle1
- Zenzero · grattugiato1 ½ cucchiai
- Aglio · grattugiato1 ½ cucchiai
- Foglia di alloro2
- Lenticchia · essiccato½ tazze
- Brodo vegetale1 l
- Sale½ cucchiaini
- Ceci3 x 400 g
- Bicarbonato di sodio¼ cucchiaini
- Semi di coriandolo · polvere1 cucchiaio
- Cumino · polvere1 cucchiaio
- Curcuma · polvere1 ½ cucchiaini
- Cardamomo · polvere¾ cucchiaini
- Chiodo di garofano · macinato¼ cucchiaini
- Riso
- Yogurt
- Coriandolo
Preparazione
- Sciogliere il ghee in una casseruola capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere i bastoncini di cannella e tostarli per 30 secondi.
- Aggiungere cipolla, zenzero, aglio e foglie di alloro e cuocere per 3 minuti, finché la cipolla non diventa trasparente, mescolando spesso perché aglio e zenzero non si attacchino.
- Aggiungere le spezie e mescolare per 30 secondi. Unire le lenticchie e mescolare per ricoprirle di spezie.
- Aggiungere il brodo e il sale, mescolare e portare a ebollizione leggera. Abbassare il fuoco a medio, coprire e cuocere per 15 minuti.
- Aggiungere i ceci scolati, l'acqua e il bicarbonato. Riportare a leggera ebollizione, poi abbassare un poco la fiamma e far sobbollire dolcemente, senza coperchio, per 30 minuti, finché le lenticchie non si sono in gran parte disfatte formando un sugo leggero. Per una consistenza più densa, cuocere altri 10 minuti.
- Servire con riso e pane afghano o un altro pane piatto, irrorato di yogurt e, se piace, con coriandolo fresco.
Riassunto dal video di RecipeTin Eats. Guardalo per tutti i dettagli.
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