入口即化的阿富汗鹰嘴豆咖喱

作者：RecipeTin Eats · 60 分钟

食材

步骤

1. 将酥油放入大锅中，用中高火融化。加入肉桂棒，炒香30秒。
2. 加入洋葱、姜、蒜和月桂叶，炒3分钟，直至洋葱变透明，期间经常搅拌，防止蒜和姜糊锅。
3. 加入香料翻炒30秒，再加入扁豆翻拌，使其均匀裹上香料。
4. 加入高汤和盐，搅拌后煮至微沸。转为中火，盖上盖子炖15分钟。
5. 加入鹰嘴豆（沥干）、水和小苏打。调大火再次煮沸，然后稍微调小火，不盖盖子小火慢炖30分钟，直至扁豆基本煮散，形成稀薄的浓汤。如想更浓稠，可再多煮10分钟。
6. 搭配米饭和阿富汗饼或其他扁面包食用，淋上酸奶，喜欢的话撒上新鲜香菜。

根据 RecipeTin Eats 的视频整理，细节请看视频。

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