Melting Moments 融化曲奇

作者：RecipeTin Eats · 60 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至180°C / 350°F（160°C风扇模式），在2个烤盘上铺烘焙纸。
2. 用低速将黄油、香草精和糖粉打发1分钟，直至顺滑蓬松。
3. 用橡胶刮刀分3次拌入玉米淀粉和面粉。
4. 用1大勺面糊舀到烤盘上，用微撒面粉的手搓成球，应能做出24–28个。
5. 用叉子将每个面球压至1厘米/0.4英寸厚。烘烤15分钟，在第10分钟时调换烤盘位置。在烤盘上彻底放凉。
6. 在一半的饼干上挤上奶油霜，再用剩下的饼干盖上。
7. 冷藏1小时使奶油霜定型，食用前30分钟取出。
8. 柠檬糖霜：将100克黄油打发1分钟至顺滑蓬松。加入三分之一的糖粉，从低速开始打发，逐渐加到高速；再分两次加入剩余糖粉重复此步骤。
9. 加入柠檬皮屑和柠檬汁，高速打发2分钟至蓬松。装入裱花袋，剪开袋尖，开口约1厘米/0.5英寸。
10. 百香果糖霜：使用与柠檬糖霜相同的方法，用80克黄油、糖粉、百香果果肉和柠檬汁制作。

根据 RecipeTin Eats 的视频整理，细节请看视频。

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