Empty My Fridge
Gli uomini deludono, ma mai le patate
Ingredienti
- Patate500 g
- Burro100 g
- Miso bianco2 cucchiai
- Salsa di soia2 cucchiai
- Mirin2 cucchiai
- Latte2
- Una spolverata di pepe bianco in polvere
- Sale
Preparazione
- Fai bollire le patate intere in una pentola capiente, poi cuocile a fuoco medio-basso per 15-20 minuti, finché uno stecchino o un coltello non le attraversa facilmente.
- Nel frattempo, sciogli il burro in un pentolino a fuoco medio finché non è quasi fuso.
- Aggiungi il miso bianco e abbassa la fiamma. Cuoci dolcemente, mescolando con una frusta finché il miso non si è amalgamato al burro.
- Aggiungi la salsa di soia e mescola, poi unisci il mirin e monta con la frusta finché la salsa non emulsiona senza impazzire. Versala in un contenitore a parte e mettila da parte.
- Mentre le patate sono ancora calde, sbucciale con un panno strofinando delicatamente la buccia.
- Passa le patate calde al setaccio fine.
- Rimetti la purea nello stesso pentolino. Cuoci a fuoco medio, lasciando evaporare parte dell'acqua.
- Incorpora il burro al miso in quattro volte, ripiegando delicatamente dopo ogni aggiunta. Tieni un po' di burro da parte per la decorazione.
- Aggiungi il latte, 2-4 cucchiai, fino a ottenere la consistenza desiderata.
- Regola di pepe bianco e sale a piacere, poi versa sopra il burro al miso tenuto da parte.
Riassunto dal video di Doobydobap. Guardalo per tutti i dettagli.
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