Curry japonés Menchi Katsu, receta de Food Fusion

De Food Fusion · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Pica finamente el pollo con la pimienta negra, el polvo de pollo, el chile rojo, la sal rosa del Himalaya, la pasta de jengibre y ajo y la salsa de soja hasta que quede bien integrado.
2. Divide en dos porciones de 50 g. Aplana una, coloca encima un cubito de mozzarella, cubre con la otra porción aplanada, sella los bordes y forma una tortita.
3. Reboza cada tortita en harina, luego en huevo batido y después en pan rallado. Salen 3-4 tortitas.
4. Calienta el aceite de freír en un wok a 120 °C.
5. Fríe las tortitas a fuego lento hasta que estén doradas y crujientes.
6. Calienta el aceite en una sartén. Añade la concentrado de tomate y mezcla, luego agrega el caldo de pollo y deja que hierva.
7. Incorpora la pimienta negra, el polvo de cebolla, la cayena, el azúcar extrafino, la salsa de soja, el vinagre de arroz y la salsa Worcestershire. Cocina a fuego medio durante 1 minuto.
8. Añade la zanahoria en dados, mezcla y cocina a fuego medio durante 2 minutos.
9. Añade la cebolla en dados. Disuelve la maicena en el agua, incorpórala a la salsa, mezcla y cocina a fuego medio 1 minuto, hasta que espese ligeramente.
10. Sirve el arroz cocido con la salsa, una loncha de queso y las tortitas fritas. Decora con cebolleta y sésamo y sirve.

Resumido del vídeo de Food Fusion. Míralo para los detalles.

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