Curry japonais Menchi Katsu, recette de Food Fusion

Par Food Fusion · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Hachez finement le poulet avec le poivre noir, la poudre de poulet, le piment rouge, le sel rose, la pâte gingembre-ail et la sauce soja jusqu'à obtenir un mélange homogène.
2. Divisez en deux portions de 50 g. Aplatissez-en une, posez dessus un cube de mozzarella, couvrez avec la seconde portion aplatie, scellez les bords et formez une galette.
3. Enrobez chaque galette de farine, puis d'œuf battu, puis de chapelure. Cela fait 3 à 4 galettes.
4. Faites chauffer l'huile de friture dans un wok à 120 °C.
5. Faites frire les galettes à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
6. Faites chauffer l'huile dans une poêle. Ajoutez la pâte de tomate et mélangez, puis versez le bouillon de poulet et portez à ébullition.
7. Incorporez le poivre noir, la poudre d'oignon, le cayenne, le sucre en poudre, la sauce soja, le vinaigre de riz et la sauce Worcestershire. Laissez cuire à feu moyen pendant 1 minute.
8. Ajoutez la carotte en dés, mélangez et laissez cuire à feu moyen pendant 2 minutes.
9. Ajoutez l'oignon en dés. Délayez la maizena dans l'eau, versez dans la sauce, mélangez et laissez cuire à feu moyen 1 minute, jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
10. Dressez le riz cuit avec la sauce, une tranche de fromage et les galettes frites. Garnissez d'oignon vert et de graines de sésame, puis servez.

Résumé d'après la vidéo de Food Fusion. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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