Curry giapponese Menchi Katsu, ricetta di Food Fusion

Di Food Fusion · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tritate finemente il pollo con pepe nero, polvere di pollo, peperoncino rosso, sale rosa, pasta di zenzero e aglio e salsa di soia fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Dividete in due porzioni da 50 g. Appiattitene una, posate sopra un cubetto di mozzarella, coprite con la seconda porzione appiattita, sigillate i bordi e modellate una cotoletta.
3. Passate ogni cotoletta nella farina, poi nell'uovo sbattuto, poi nel pangrattato. Si ottengono 3-4 cotolette.
4. Scaldate l'olio per friggere in un wok a 120 °C.
5. Friggete le cotolette a fuoco basso finché non diventano dorate e croccanti.
6. Scaldate l'olio in una padella. Aggiungete il concentrato di pomodoro, mescolate, unite il brodo di pollo e portate a ebollizione.
7. Unite pepe nero, polvere di cipolla, cayenna, zucchero semolato, salsa di soia, aceto di riso e salsa Worcestershire. Cuocete a fuoco medio per 1 minuto.
8. Aggiungete la carota a dadini, mescolate e cuocete a fuoco medio per 2 minuti.
9. Aggiungete la cipolla a dadini. Sciogliete la maizena nell'acqua, versate nel sugo, mescolate e cuocete a fuoco medio per 1 minuto, finché non si addensa leggermente.
10. Servite il riso bollito con la salsa, una fetta di formaggio e le cotolette fritte. Guarnite con cipollotto e semi di sesamo.

Riassunto dal video di Food Fusion. Guardalo per tutti i dettagli.

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