Curry japonês Menchi Katsu, receita da Food Fusion

Por Food Fusion · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pique bem o frango com pimenta-do-reino preta, tempero de frango em pó, pimenta vermelha, sal rosa do Himalaia, pasta de gengibre e alho e molho de soja, até misturar bem.
2. Separe duas porções de 50 g. Achate uma, coloque um cubinho de mozarela, cubra com a outra porção achatada, feche as bordas e modele um hambúrguer.
3. Passe cada empanado na farinha, depois no ovo batido e por fim na farinha de rosca. Rende 3 a 4 unidades.
4. Aqueça o óleo de fritura em um wok a 120 °C.
5. Frite os empanados em fogo baixo até ficarem dourados e crocantes.
6. Aqueça o óleo em uma panela. Adicione o extrato de tomate e misture, depois acrescente o caldo de frango e deixe ferver.
7. Acrescente a pimenta-do-reino preta, o pó de cebola, a pimenta caiena, o açúcar cristal, o molho de soja, o vinagre de arroz e o molho inglês. Cozinhe em fogo médio por 1 minuto.
8. Adicione a cenoura em cubos, misture e cozinhe em fogo médio por 2 minutos.
9. Adicione a cebola em cubos. Dissolva o amido de milho na água, despeje no molho, misture e cozinhe em fogo médio por 1 minuto, até engrossar levemente.
10. Sirva o arroz cozido com o molho, uma fatia de queijo e os empanados fritos. Finalize com cebolinha e gergelim e sirva.

Resumido do vídeo de Food Fusion. Assista para ver os detalhes.

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