Ricetta del pollo al methi

Di Swasthi's Recipes · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Prendete solo le foglie di methi, scartando i gambi. Lavatele più volte in abbondante acqua, scolatele bene e mettetele da parte.
2. Tritate finemente la cipolla, il pomodoro e il peperoncino verde.
3. Private il pomodoro dei semi e tritatelo finemente o frullatelo. Misurate da 1½ a 2 tazze di foglie di methi scolate e tritatele grossolanamente.
4. Scaldate l'olio in una casseruola e aggiungete foglia di alloro, cannella, chiodi di garofano e cardamomo.
5. Quando iniziano a sfrigolare, aggiungete la cipolla e il peperoncino verde e soffriggete finché la cipolla diventa dorata.
6. Aggiungete la pasta di zenzero e aglio e fate saltare per circa 50-60 secondi, finché profuma.
7. Abbassate la fiamma e unite il peperoncino in polvere e la curcuma.
8. Aggiungete subito il pollo e fate saltare per 3-4 minuti. Coprite e cuocete a fuoco medio per altri 3-4 minuti, finché il pollo è tenero.
9. Nel frattempo, sbattete con una forchetta lo yogurt freddo fino a ottenere una crema liscia.
10. Aggiungete il pomodoro, il sale e lo yogurt. Coprite e fate sobbollire a fuoco basso finché il pomodoro si è completamente disfatto.
11. Spolverizzate con garam masala e polvere di finocchio se usata, poi aggiungete le foglie di methi tritate e mescolate bene.
12. Coprite e fate sobbollire per qualche minuto, finché le foglie di methi non sono completamente appassite.
13. Spolverizzate con kasuri methi e pepe in polvere. Servite in una ciotola e guarnite con coriandolo o panna se desiderate.

Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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