Methi 鸡肉食谱

作者：Swasthi's Recipes · 45 分钟

食材

步骤

1. 只摘取印度葫芦巴（methi）叶，去掉茎梗。用大量清水反复冲洗几次，沥干后放在一旁。
2. 将洋葱、番茄和青辣椒切细碎。
3. 去掉番茄籽，切细碎或打成泥。将沥干的methi叶量取1½到2杯，粗略切碎。
4. 在锅中加热油，放入月桂叶、肉桂、丁香和小豆蔻。
5. 待香料开始滋滋作响时，加入洋葱和青辣椒，炒至洋葱金黄。
6. 加入姜蒜泥炒约50到60秒，直到香味散发出来。
7. 调小火，加入辣椒粉和姜黄拌匀。
8. 迅速加入鸡肉翻炒3到4分钟。盖上锅盖，中火再焖3到4分钟，直到鸡肉变软。
9. 同时，用叉子把冷藏的凝乳（酸奶）搅拌至顺滑。
10. 加入番茄、盐和凝乳酸奶，盖上锅盖，小火炖煮至番茄完全化开。
11. 如果使用，撒入格拉姆马萨拉和茴香粉，然后加入切碎的methi叶拌匀。
12. 盖上锅盖炖煮几分钟，直到methi叶完全变软。
13. 撒上干燥的kasuri methi和胡椒粉。盛入餐碗中，喜欢的话可用香菜叶或奶油装饰。

根据 Swasthi's Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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