Methi Malai Tofu

Von Vegan Richa · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Tofu etwa 10 Minuten pressen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entziehen, dann in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden.
2. Den gepressten Tofu mit 1 TL Öl vermengen.
3. In einer kleinen Schüssel Garam Masala, Knoblauchpulver, Hefeflocken, Salz und Speisestärke mischen, über den Tofu geben und so lange wenden, bis er gleichmäßig bedeckt ist.
4. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech oder in einer gefetteten Form bei 200 °C (400 °F) 15 bis 20 Minuten backen.
5. 1 TL Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, Kreuzkümmelsamen, Nelken und Zimtstange hinzufügen und garen, bis die Kreuzkümmelsamen ihre Farbe verändern.
6. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und grüne Chili hinzufügen und garen, bis die Zwiebel glasig ist.
7. Tomatenpüree hinzufügen und 3 bis 4 Minuten köcheln lassen.
8. Die eingeweichten Cashewkerne mit 1 Tasse Wasser glatt pürieren oder eine andere cremige Basis Ihrer Wahl verwenden.
9. Die gemahlenen Gewürze (Garam Masala, Kurkuma, Cayenne), Bockshornklee und eventuell Blattgemüse, Salz und Zucker hinzufügen und gut vermengen. 2 bis 3 Minuten garen, bis das Grün zusammenfällt.
10. Die Cashewcreme in die Pfanne gießen und aufkochen. Mit Salz, Schärfe, Gewürzen und Süße abschmecken; bei zu dicker Sauce etwas mehr Flüssigkeit zugeben.
11. Den gebackenen Tofu hinzufügen und 2 Minuten ziehen lassen.

Zusammengefasst aus dem Video von Vegan Richa. Schau es dir für die Details an.

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