Tofu Methi Malai

De Vegan Richa · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Presiona el tofu unos 10 minutos para quitarle el exceso de humedad y córtalo en cubos pequeños y uniformes.
2. Mezcla el tofu prensado con 1 cucharadita de aceite.
3. En un cuenco pequeño, mezcla el garam masala, el ajo en polvo, la levadura nutricional, la sal y la maicena, luego échalo sobre el tofu y remueve hasta que quede bien cubierto.
4. Hornea sobre una bandeja forrada con papel de horno o en una fuente engrasada a 200 °C (400 °F) durante 15 a 20 minutos.
5. Calienta 1 cucharadita de aceite en una sartén a fuego medio. Cuando esté caliente, añade las semillas de comino, los clavos y la rama de canela y cocina hasta que las semillas de comino cambien de color.
6. Añade la cebolla, el ajo, el jengibre y el chile verde y cocina hasta que la cebolla quede translúcida.
7. Añade el puré de tomate y cocina de 3 a 4 minutos.
8. Tritura los anacardos remojados con 1 taza de agua hasta que quede una crema lisa, o usa otra base cremosa a tu gusto.
9. Añade las especias molidas (garam masala, cúrcuma, cayena), el fenogreco y las hojas verdes si las usas, la sal y el azúcar, y mezcla bien. Cocina de 2 a 3 minutos hasta que las hojas se ablanden.
10. Vierte la crema de anacardos y deja que hierva. Prueba y ajusta la sal, el picante, las especias y el dulzor, y añade más líquido si está demasiado espesa.
11. Incorpora el tofu horneado y deja cocer a fuego lento durante 2 minutos.

Resumido del vídeo de Vegan Richa. Míralo para los detalles.

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