Tofu Methi Malai

Di Vegan Richa · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Pressate il tofu per circa 10 minuti per eliminare l'umidità in eccesso, poi tagliatelo a cubetti piccoli e uniformi.
2. Condite il tofu pressato con 1 cucchiaino di olio.
3. In una ciotolina mescolate il garam masala, la polvere d'aglio, il lievito alimentare, il sale e l'amido di mais, poi unite il composto al tofu e mescolate finché non è ben ricoperto.
4. Cuocete su una teglia foderata di carta da forno o in una pirofila unta a 200 °C (400 °F) per 15-20 minuti.
5. Scaldate 1 cucchiaino di olio in una padella a fuoco medio. Quando è caldo, aggiungete i semi di cumino, i chiodi di garofano e la stecca di cannella e cuocete finché i semi di cumino cambiano colore.
6. Aggiungete la cipolla, l'aglio, lo zenzero e il peperoncino verde e cuocete finché la cipolla diventa traslucida.
7. Aggiungete la purea di pomodoro e cuocete per 3-4 minuti.
8. Frullate gli anacardi ammollati con 1 tazza d'acqua fino a ottenere una crema liscia, oppure usate un'altra base cremosa a vostra scelta.
9. Aggiungete le spezie macinate (garam masala, curcuma, cayenna), il fieno greco e le verdure a foglia eventuali, il sale e lo zucchero, e mescolate bene. Cuocete 2-3 minuti finché le foglie non appassiscono.
10. Versate la crema di anacardi e portate a ebollizione. Assaggiate e regolate sale, piccantezza, spezie e dolcezza, aggiungendo altro liquido se è troppo densa.
11. Unite il tofu cotto e fate sobbollire per 2 minuti.

Riassunto dal video di Vegan Richa. Guardalo per tutti i dettagli.

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