Tofu Methi Malai

Por Vegan Richa · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pressione o tofu por cerca de 10 minutos para tirar o excesso de umidade e corte em cubos pequenos e uniformes.
2. Misture o tofu prensado com 1 colher de chá de óleo.
3. Em uma tigela pequena, misture o garam masala, o alho em pó, a levedura nutricional, o sal e o amido de milho, depois adicione ao tofu e mexa até cobrir bem.
4. Asse em uma assadeira forrada com papel manteiga ou em um refratário untado a 200 °C (400 °F) por 15 a 20 minutos.
5. Aqueça 1 colher de chá de óleo em uma frigideira em fogo médio. Quando estiver quente, adicione as sementes de cominho, os cravos e a canela em pau e cozinhe até as sementes de cominho mudarem de cor.
6. Adicione a cebola, o alho, o gengibre e a pimenta verde e cozinhe até a cebola ficar translúcida.
7. Adicione o purê de tomate e cozinhe por 3 a 4 minutos.
8. Bata as castanhas de caju hidratadas com 1 xícara de água até ficar bem liso, ou use outra base cremosa de sua preferência.
9. Adicione as especiarias moídas (garam masala, cúrcuma, pimenta caiena), o feno-grego e as folhas verdes, se usar, o sal e o açúcar, e misture bem. Cozinhe por 2 a 3 minutos até as folhas murcharem.
10. Despeje o creme de castanha de caju e deixe ferver. Prove e ajuste o sal, a pimenta, os temperos e o doce; acrescente mais líquido se estiver muito grossa.
11. Adicione o tofu assado e deixe cozinhar em fogo baixo por 2 minutos.

Resumido do vídeo de Vegan Richa. Assista para ver os detalhes.

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