Methi Malai 豆腐

作者：Vegan Richa · 45 分钟

食材

步骤

1. 将豆腐压约10分钟以去除多余水分，然后切成大小均匀的小块。
2. 用1茶匙油拌匀压好的豆腐。
3. 在小碗中混合印度综合香料（garam masala）、蒜粉、营养酵母、盐和玉米淀粉，然后加入豆腐中拌至均匀裹上。
4. 将豆腐铺在垫有烘焙纸的烤盘或涂油的烤盘上，以200°C（400°F）烤15至20分钟。
5. 在平底锅中以中火加热1茶匙油。油热后加入孜然籽、丁香和肉桂棒，煮至孜然籽颜色变化。
6. 加入洋葱、大蒜、姜和青辣椒，煮至洋葱变透明。
7. 加入番茄泥，煮3至4分钟。
8. 将泡软的腰果与1杯水一起打成顺滑的酱汁，或使用你喜欢的其他奶油基底。
9. 加入磨碎的香料（印度综合香料、姜黄、卡宴辣椒粉）、葫芦巴叶以及任何绿叶菜、盐和糖，拌匀。煮2至3分钟，直到绿叶菜变软。
10. 倒入腰果奶油并煮沸。品尝后调整盐、辣度、香料和甜度，如果太稠可再加些液体。
11. 加入烤好的豆腐，小火煮2分钟。

根据 Vegan Richa 的视频整理，细节请看视频。

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