Methi Matar Malai (curry de feuilles de fenugrec et petits pois)

Par Swasthi's Recipes · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez les épices entières (cumin, cannelle, cardamome, poivre noir et clous de girofle). Attention, elles peuvent crépiter.
2. Quand elles commencent à grésiller, ajoutez le piment vert, le gingembre, l'ail et l'oignon. Faites revenir 6 minutes jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Ajoutez les noix de cajou et l'eau, puis laissez cuire à couvert 5 à 6 minutes jusqu'à ce que le tout soit très tendre.
3. Laissez refroidir, puis retirez le piment vert si vous voulez un plat moins relevé. Mixez jusqu'à obtenir une purée très lisse.
4. Dans la même poêle à feu moyen, faites fondre le beurre et ajoutez les feuilles de methi. Faites sauter 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles ramollissent.
5. Incorporez le garam masala, la poudre de graines de fenouil, le sel et la poudre de coriandre. Ajoutez les petits pois et faites sauter 2 minutes.
6. Ajoutez la purée d'oignon et de noix de cajou ainsi que l'eau, mélangez bien et portez à frémissement doux. Couvrez et laissez cuire à feu moyen 5 minutes, jusqu'à épaississement.
7. Goûtez et rectifiez le sel et le poivre, en remettant le piment vert pour plus de piquant si vous le souhaitez. Incorporez la crème, puis éteignez le feu.

Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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