Methi Matar Malai (curry di foglie di fieno greco e piselli)

Name: Methi Matar Malai (curry di foglie di fieno greco e piselli)
Total time: 30 min
Ingredients: 1 cucchiaio Olio; ½ cucchiaini Cumino; 2 Cardamomo; 0,13–¼ cucchiaini Pepe in grani; ¾ pollici Cannella; 2 Chiodo di garofano; ⅓ pollici Zenzero; 2 Aglio; 1 Peperoncino; 1 tazza Cipolle; 15 cucchiai Noci; 1 cucchiaio Burro; 2–2 ½ tazze Fieno greco; ½ tazze Pisello; ⅓ cucchiaini Sale; ½ cucchiaini Semi di coriandolo, polvere; ¼ cucchiaini Semi di finocchio, polvere; ⅓–½ cucchiaini Garam masala; 2–3 cucchiai Panna pesante

Di Swasthi's Recipes · 30 min

Ingredienti

Olio1 cucchiaio
Cumino½ cucchiaini
Cardamomo2
Pepe in grani0,13–¼ cucchiaini
Cannella¾ pollici
Chiodo di garofano2
Zenzero⅓ pollici
Aglio2
Peperoncino1
Cipolle1 tazza
Noci15 cucchiai
Burro1 cucchiaio
Fieno greco2–2 ½ tazze
Pisello½ tazze
Sale⅓ cucchiaini
Semi di coriandolo · polvere½ cucchiaini
Semi di finocchio · polvere¼ cucchiaini
Garam masala⅓–½ cucchiaini
Panna pesante2–3 cucchiai

Preparazione

Scaldate l'olio in una padella e aggiungete le spezie intere (cumino, cannella, cardamomo, pepe nero e chiodi di garofano). Attenzione, potrebbero schizzare.
Quando iniziano a sfrigolare, aggiungete il peperoncino verde, lo zenzero, l'aglio e la cipolla. Soffriggete per 6 minuti, finché la cipolla diventa trasparente. Aggiungete gli anacardi e l'acqua, poi cuocete coperto per 5-6 minuti, finché tutto è molto morbido.
Lasciate raffreddare, quindi togliete il peperoncino verde se preferite un piatto meno piccante. Frullate fino a ottenere una crema molto liscia.
Nella stessa padella a fuoco medio, sciogliete il burro e aggiungete le foglie di methi. Fate saltare per 4-5 minuti, finché appassiscono.
Unite il garam masala, la polvere di semi di finocchio, il sale e la polvere di coriandolo. Aggiungete i piselli e fate saltare per 2 minuti.
Versate la crema di cipolla e anacardi con l'acqua, mescolate bene e portate a un leggero bollore. Coprite e cuocete a fuoco medio per 5 minuti, finché non si addensa.
Assaggiate e regolate sale e pepe, aggiungendo di nuovo il peperoncino verde se volete più piccantezza. Incorporate la panna e spegnete il fuoco.

Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

Guarda la videoricetta Apri la ricetta ufficiale

Altre ricette con

Aglio Cipolle Zenzero Panna Panna pesante Pisello Anacardi

Cucina con quello che hai in frigo

Empty My Fridge ti mostra le ricette che puoi fare con quello che hai già e ti avvisa prima che scada.

Disponibile su Google Play Apri nella web app