Methi Matar Malai（葫芦巴叶豌豆咖喱）

作者：Swasthi's Recipes · 30 分钟

食材

步骤

1. 在锅中加热食用油，放入整颗香料（小茴香籽、肉桂、小豆蔻、黑胡椒和丁香）。注意，它们可能会噼啪溅油。
2. 香料开始嘶嘶作响时，加入青辣椒、姜、蒜和洋葱。炒6分钟至洋葱变透明。加入腰果和水，盖上盖子煮5到6分钟，直到非常软烂。
3. 放凉后，如果想要口味温和些，就取出青辣椒。将混合物打成非常顺滑的泥。
4. 用同一口锅中火融化黄油，放入印度葫芦巴叶，炒4到5分钟，直到叶子变软。
5. 加入印度香料混合粉（嘎拉姆马萨拉）、茴香粉、盐和香菜粉拌匀。加入豌豆翻炒2分钟。
6. 倒入洋葱腰果泥和水，拌匀后小火煮沸。盖上盖子，中火煮5分钟，直到汤汁变稠。
7. 尝一下味道，调整盐和胡椒，如果想更辣，可以把青辣椒放回去。加入奶油拌匀，然后关火。

根据 Swasthi's Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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