墨西哥奇波雷猪肉炖豆

作者：RecipeTin Eats · 120 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至180°C（350°F，风扇模式160°C）。
2. 用手持搅拌棒或类似工具将腌制的奇波特莱辣椒打成顺滑的泥。
3. 用盐、黑胡椒和孜然粉给猪肉各面调味。
4. 在大号可入烤箱的锅中以大火加热全部食用油。分两批将猪肉各面煎至上色，每面约1分钟，然后盛到盘中。
5. 稍微放凉锅子，然后转为中火。如果锅底看起来干，加1汤匙油。将洋葱、大蒜、香草和香料炒3分钟。
6. 加入番茄酱炒2分钟，再加入辣椒泥炒2分钟。
7. 加入除豆子以外的所有剩余食材，搅匀后煮至沸腾。尽量让猪肉浸没在汤汁中，盖上锅盖，放入烤箱烤2小时。
8. 取下锅盖，加入豆子，不加盖放回烤箱再烤30分钟，使表面焦糖化。猪肉用叉子能轻松撕开即完成。

根据 RecipeTin Eats 的视频整理，细节请看视频。

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