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Recette mexicaine facile : Poulet BARBACOA | Barbacoa de Pollo Súper Deli !
Ingrédients
- Poitrine de poulet4 lb
- Poulet½ Tbsp black pepper, 1 tsp salt, 1 tsp Mexican oregano
- Ail6
- Oignon1 ¼
- Piment Anaheim2
- Piment Jalapeno1
- Feuille de laurier2
- Sel1 c. à s.
- Cumin · moulu1 c. à c.
- Origan mexicain1 c. à s.
- Clou de girofle3
- Coriandre1 c. à c.
- Piment guajillo1
- Piment séché2
- Tomatille10
- Tomate1
- Piment serrano2
- Piment2
Étapes
- Assaisonnez les morceaux de poulet avec 1/2 cuillère à soupe de poivre noir, 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café d'origan mexicain.
- Placez le poulet dans une casserole avec l'ail, l'oignon moyen, les piments Anaheim, le jalapeño, les feuilles de laurier, 1/2 cuillère à soupe de sel, le cumin, 1 cuillère à soupe d'origan mexicain, les clous de girofle, la coriandre moulue, le piment guajillo, 2 piments de árbol et 3 tasses d'eau.
- Cuisez à l'autocuiseur pendant 45 minutes, de préférence avec une décompression lente. Sinon, mijotez 4 heures à feu vif à la mijoteuse.
- Faites griller les tomatillos, les piments serrano, l'oignon, le piment de árbol, la tomate Roma et le quart d'oignon restant jusqu'à ce qu'ils soient noircis.
- Mixez les ingrédients grillés avec la coriandre et 1/2 cuillère à soupe de sel jusqu'à obtenir une texture lisse, et servez en salsa.
Résumé d'après la vidéo de Views on the Road. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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