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Ricetta messicana facile: Barbacoa di pollo | Barbacoa de Pollo Súper Deli!
Ingredienti
- Petto di pollo4 lb
- Pollo½ Tbsp black pepper, 1 tsp salt, 1 tsp Mexican oregano
- Aglio6
- Cipolle1 ¼
- Peperone Anaheim2
- Peperoncino Jalapeno1
- Foglia di alloro2
- Sale1 cucchiaio
- Cumino · macinato1 cucchiaino
- Origano messicano1 cucchiaio
- Chiodo di garofano3
- Coriandolo1 cucchiaino
- Peperoncino guajillo1
- Peperoncino secco2
- Tomatillo10
- Pomodoro1
- Peperoncino serrano2
- Peperoncino2
Preparazione
- Condite i pezzi di pollo con 1/2 cucchiaio di pepe nero, 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di origano messicano.
- Mettete il pollo in una pentola con gli spicchi d'aglio, la cipolla media, i peperoni Anaheim, il jalapeño, le foglie di alloro, 1/2 cucchiaio di sale, il cumino, 1 cucchiaio di origano messicano, i chiodi di garofano, 1 cucchiaino di coriandolo, il peperoncino guajillo, 2 peperoncini de árbol e 3 tazze d'acqua.
- Cuocete in pentola a pressione per 45 minuti, preferibilmente con un rilascio lento della pressione. In alternativa, cuocete a fuoco alto nella slow cooker per 4 ore.
- Arrostite i tomatillos, i peperoncini serrano, la cipolla, il peperoncino de árbol, il pomodoro Roma e il restante quarto di cipolla finché non sono anneriti.
- Frullate gli ingredienti arrostiti con il coriandolo e 1/2 cucchiaio di sale fino a ottenere una salsa liscia, da servire come salsa.
Riassunto dal video di Views on the Road. Guardalo per tutti i dettagli.
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