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简单墨西哥美食食谱：超美味烤鸡 BARBACOA | Barbacoa de Pollo Súper Deli！
食材
- 鸡胸肉4 磅
- 鸡肉½ Tbsp black pepper, 1 tsp salt, 1 tsp Mexican oregano
- 大蒜6
- 洋葱1 ¼
- 阿纳海姆辣椒2
- 墨西哥辣椒1
- 月桂叶2
- 盐1 汤匙
- 小茴香 · 研磨的1 茶匙
- 墨西哥牛至1 汤匙
- 丁香3
- 香菜1 茶匙
- 瓜希洛辣椒1
- 干辣椒2
- 黏果酸浆10
- 番茄1
- 塞拉诺辣椒2
- 辣椒2
步骤
- 用1/2汤匙黑胡椒、1茶匙盐和1茶匙墨西哥牛至腌制鸡块。
- 把鸡肉放入锅中，加入大蒜瓣、中等大小的洋葱、Anaheim辣椒、哈拉佩诺辣椒、月桂叶、1/2汤匙盐、孜然、1汤匙墨西哥牛至、丁香、1茶匙芫荽、一根guajillo辣椒、2根árbol辣椒和3杯水。
- 高压锅压煮45分钟，最好慢慢泄压。也可以用慢炖锅高温慢炖4小时。
- 将去皮番茄（tomatillo）、塞拉诺辣椒、洋葱、árbol辣椒、罗马番茄和剩下的1/4个洋葱烤至焦黑。
- 把烤好的食材与一小把香菜和1/2汤匙盐一起搅打至顺滑，作为酱料食用。
根据 Views on the Road 的视频整理，细节请看视频。
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