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Recette mexicaine : soupe de bœuf sonorienne, Gallina Pinta Estilo Sonora
Ingrédients
- Haricot Pinto1 ½ tasse
- Bœuf2 morceaux
- Sel2 c. à c.
- Piment Anaheim1
- Ail4
- Oignon½
- Tomate3
- Oignon vert3
- Piment guajillo1
- Feuille de laurier1
- Coriandre
- Maïs lessivé1 boîte
- Citron vert
- Origan mexicain1 c. à s.
Étapes
- Porter 8 tasses d'eau à ébullition et y plonger les jarrets de bœuf.
- Écumer les impuretés, puis ajouter les haricots pinto trempés, 1 c. à café de sel, le piment Anaheim, l'ail, la moitié de l'oignon, la petite tomate, les oignons verts, le piment guajillo, la feuille de laurier et la coriandre si vous en utilisez.
- Laisser bouillir pendant 1 heure 30, puis vérifier que les haricots sont tendres.
- Une fois les haricots tendres, ajouter le hominy et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes.
- Servir chaud avec des tortillas.
Résumé d'après la vidéo de Views on the Road. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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