Empty My Fridge
Mexikanischer Hackbraten aus dem Smoker mit Käsedip & Pico de Gallo
Zutaten
- Ground beef1 lb
- Chorizo1 lb
- Breadcrumb1 Tasse
- Egg · geschlagen2
- Jalapeño · gewürfelt1
- Bell pepper · gewürfelt½
- Onion · gewürfelt½
- Cilantro · gehackt¼ Tassen
- Malcoms Gringo-Mexican-Gewürz2 EL
- Hot sauce1 EL + 4–5 dashes
- Maggi seasoning5 TL
- Ketchup1 Tasse
- Brown sugar½ Tassen
- Gringo-Gewürz2 TL
- Cheese
- Pico de Gallo
Zubereitung
- Den Smoker oder Grill auf 350 °F (indirekte Hitze) vorheizen.
- In einer großen Schüssel das Hackfleisch und den Chorizo vermengen, dann Semmelbrösel und Eier zum Binden hinzufügen.
- Jalapeño, rote Paprika, Zwiebel und Koriander unterrühren.
- Die Masse mit dem Grande-Gringo-Gewürz, Hot Sauce und Maggi-Sauce würzen.
- Die Hände leicht einölen und den Hackbraten direkt auf einem Backblech oder einem mit Alufolie ausgelegten Blech formen.
- Etwa 1 Stunde 30 Minuten räuchern, bis die Kerntemperatur etwa 150 °F erreicht.
- Inzwischen Ketchup, braunen Zucker, 2 TL Grande-Gringo-Gewürz, 4–5 Spritzer Hot Sauce und 2 TL Maggi-Sauce zu einer Glasur verrühren und nach Geschmack abschmecken.
- Die Glasur auf den Hackbraten streichen und weitere 15 bis 20 Minuten garen, bis die Glasur karamellisiert und die Kerntemperatur 160 °F erreicht.
- Den Hackbraten einige Minuten ruhen lassen, aufschneiden und mit warmem Queso, Pico de Gallo und frischem Koriander servieren.
Zusammengefasst aus dem Video von HowToBBQRight. Schau es dir für die Details an.
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