Empty My Fridge
Churrasco de bolo de carne mexicano na defumação com molho de queijo e pico de gallo
Ingredientes
- Ground beef1 lb
- Chorizo1 lb
- Breadcrumb1 xícara
- Egg · batido2
- Pimenta jalapeño · em cubos1
- Bell pepper · em cubos½
- Onion · em cubos½
- Cilantro · picado¼ xícara
- Tempero mexicano gringo do Malcom2 colheres de sopa
- Hot sauce1 colher de sopa + 4–5 dashes
- Maggi seasoning5 colheres de chá
- Ketchup1 xícara
- Brown sugar½ xícara
- Tempero gringo2 colheres de chá
- Cheese
- Pico de gallo
Modo de preparo
- Pré-aqueça o defumador ou a grelha a 350 °F (calor indireto).
- Em uma tigela grande, misture a carne moída e o chorizo, depois adicione a farinha de rosca e os ovos para dar liga.
- Incorpore a pimenta jalapeño, o pimentão vermelho, a cebola e a coentro.
- Tempere a mistura com o tempero Grande Gringo, molho picante e molho Maggi.
- Unte levemente as mãos e modele o bolo de carne diretamente em uma assadeira ou em uma forma forrada com papel alumínio.
- Defume por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que a temperatura interna chegue a cerca de 150 °F.
- Enquanto isso, misture o ketchup, o açúcar mascavo, 2 colheres de chá de tempero Grande Gringo, 4 a 5 gotas de molho picante e 2 colheres de chá de molho Maggi para fazer a cobertura, ajustando a gosto.
- Pincele a cobertura sobre o bolo de carne e asse por mais 15 a 20 minutos, até que a cobertura caramelize e a temperatura interna chegue a 160 °F.
- Deixe o bolo de carne descansar por alguns minutos, fatie e cubra com queijo quente, pico de gallo e coentro fresco.
Resumido do vídeo de HowToBBQRight. Assista para ver os detalhes.
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