5-Sterne-Schweinefilet vom Grill von Michael Symon

Von Food Network · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Verquirle in einer Schüssel braunen Zucker, Sojasauce, Dijon-Senf, Scharfsauce, gemahlenen Koriander, eine Prise Salz und schwarzen Pfeffer.
2. Das Schweinefilet in einen großen Gefrierbeutel legen, die Marinade dazugießen, verschließen und durchkneten, bis alles bedeckt ist. Mindestens 2 Stunden und bis zu über Nacht kühl stellen.
3. Das Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
4. Den Grill für indirekte Hitze vorbereiten: Kohle auf einer Seite glühen lassen bzw. bei einem Gasgrill nur eine Seite auf mittel-hoch heizen.
5. Das Filet aus der Marinade nehmen und überschüssige Marinade abtropfen lassen. Bei direkter Hitze rundum anbraten, dabei wenden, etwa 4 Minuten pro Seite.
6. Das Fleisch auf die indirekte Seite legen, den Deckel schließen und garen, bis die Kerntemperatur 145 °F (etwa 63 °C) erreicht, ca. 15 Minuten.
7. Das Fleisch 10 Minuten ruhen lassen, dann aufschneiden und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Food Network. Schau es dir für die Details an.

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