Lomo de cerdo a la parrilla de 5 estrellas de Michael Symon

De Food Network · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol, bate el azúcar moreno, la salsa de soja, la mostaza de Dijon, la salsa picante, el cilantro molido, una pizca de sal y la pimienta negra.
2. Pon los lomos de cerdo en una bolsa grande con cierre y vierte el adobo. Cierra, masajea para cubrir y refrigera al menos 2 horas, y hasta toda la noche.
3. Saca el cerdo de la nevera y déjalo a temperatura ambiente unos 30 minutos.
4. Prepara la parrilla para cocción indirecta: brasas en un lado, o un solo lado de una parrilla de gas a fuego medio-alto.
5. Escurre el cerdo sacándolo del adobo. Dóralo al fuego directo, girándolo para dorar todos los lados, unos 4 minutos por lado.
6. Pasa el cerdo a la zona de calor indirecto, tapa la parrilla y cocina hasta que la temperatura interna llegue a 145 °F (unos 63 °C), unos 15 minutos.
7. Deja reposar el cerdo 10 minutos antes de cortarlo y servir.

Resumido del vídeo de Food Network. Míralo para los detalles.

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