Empty My Fridge
Filetto di maiale alla griglia 5 stelle di Michael Symon
Ingredienti
- Zucchero di canna½ tazze
- Salsa di soia¼ tazze
- Senape di Dijon2 cucchiai
- Salsa piccante1 cucchiaio
- Semi di coriandolo · tostato e macinato1 cucchiaino
- Sale
- Pepe nero · macinato
- Lombo di maiale · mondato2 lb
Preparazione
- In una ciotola, sbattete lo zucchero di canna, la salsa di soia, la senape di Digione, la salsa piccante, la coriandolo macinato, una presa di sale e il pepe nero.
- Mettete il filetto di maiale in un sacchetto a chiusura lampo grande, versate la marinata, chiudete e massaggiate per ricoprire. Lasciate in frigorifero per almeno 2 ore e fino a una notte.
- Togliete il maiale dal frigorifero e lasciatelo a temperatura ambiente per circa 30 minuti.
- Preparate la griglia per la cottura indiretta: brace su un solo lato, oppure un solo lato di una griglia a gas a fuoco medio-alto.
- Scolate il maiale dalla marinata. Rosolatelo sul fuoco diretto, girandolo per dorare tutti i lati, circa 4 minuti per lato.
- Spostate il maiale sul lato indiretto, coprite la griglia e cuocete fino a raggiungere una temperatura interna di 145 °F (circa 63 °C), circa 15 minuti.
- Lasciate riposare il maiale per 10 minuti prima di affettare e servire.
Riassunto dal video di Food Network. Guardalo per tutti i dettagli.
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