Empty My Fridge
Ensalada de calabacín crudo de Michael Symon
Ingredientes
- Almond · en rodajas⅓ tazas
- Apple cider vinegar2 cdas.
- Maple syrup½ cdas.
- Lemon
- Extra virgin olive oil½ tazas
- Salt
- Black pepper · molido
- Zucchini · finamente2
- Cannellini bean · escurrido y enjuagado1
- Basil · picado¼ tazas
Preparación
- Prepara una parrilla a fuego medio-alto. Tuesta las almendras en una sartén de hierro fundido sobre la parrilla, moviéndolas de vez en cuando, hasta que estén doradas y crujientes, de 3 a 5 minutos. Retira del fuego.
- En un bol grande, bate el vinagre de sidra de manzana, el sirope de arce y el zumo de limón. Incorpora poco a poco el aceite de oliva batiendo hasta integrar. Sazona con sal y pimienta.
- Añade al bol el calabacín, el calabacín de verano, las almendras tostadas y las judías cannellini, y mezcla para cubrir con la vinagreta. Incorpora la albahaca, prueba y ajusta la sazón si hace falta. Sirve enseguida.
Resumido del vídeo de Food Network. Míralo para los detalles.
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