Michael Symon's Beef & Chorizo Stuffed Burgers Symon's Dinners Cooking Out

Von Food Network · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Grill für indirekte Hitze vorbereiten: Bei Holzkohle die Kohle nur auf einer Seite aufschichten, bei Gas nur eine Seite anheizen.
2. Für die Zwiebeln Butter, die Zwiebelscheiben und eine Prise Salz in eine mittelgroße Saute-Pfanne geben. Die Pfanne auf die indirekte Seite stellen und ab und zu umrühren, bis die Zwiebeln weich und tief karamellisiert sind, etwa 1 Stunde. Vom Grill nehmen und beiseitestellen.
3. Rindfleisch und Chorizo in einer Schüssel vermengen. Gleichmäßig in 8 Portionen teilen und jede in einen Deckel einer Frischhaltedose drücken, sodass gleichmäßige Scheiben entstehen. Die 8 Scheiben aus den Deckeln lösen.
4. Den Käse in die Mitte von 4 Scheiben geben, mit den übrigen 4 Scheiben bedecken und die Ränder verschließen.
5. Eine große Gusseisenpfanne auf der direkten Seite des Grills vorheizen. Beide Seiten der Burger salzen und mit Olivenöl beträufeln. Die Burger in die Pfanne legen und sofort mit einem Pfannenwender flach drücken.
6. Etwa 2 Minuten pro Seite braten, dann vom Grill nehmen.
7. Die Mayonnaise auf den Brötchen verteilen und sie auf der indirekten Seite des Grills toasten.
8. Jedes Brötchen mit karamellisierten Zwiebeln, einem Burger, Saucen nach Wahl und Koriander belegen. Sofort servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Food Network. Schau es dir für die Details an.

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