Michael Symon's Beef & Chorizo Stuffed Burgers Symon's Dinners Cooking Out

De Food Network · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Prepara la parrilla para calor indirecto: si es de carbón, amontona las brasas de un solo lado; si es de gas, enciende solo un lado.
2. Para las cebollas caramelizadas, pon la mantequilla, la cebolla en rodajas y una pizca de sal en una sartén mediana. Colócala en la zona de calor indirecto y remueve de vez en cuando hasta que las cebollas estén tiernas y muy caramelizadas, unos 1 hora. Retira de la parrilla y reserva.
3. En un bol, mezcla la carne de res y el chorizo. Reparte la mezcla en 8 porciones iguales y presiona cada una dentro de una tapa de recipiente de plástico para formar un disco uniforme. Saca los 8 discos de las tapas.
4. Pon el queso en el centro de 4 discos, cúbrelos con los 4 discos restantes y sella los bordes.
5. Precalienta una sartén grande de hierro fundido en la zona de calor directo de la parrilla. Sazona ambos lados de las hamburguesas con sal y rocíalas con aceite de oliva. Colócalas en la sartén y aplástalas de inmediato con una espátula.
6. Cocínalas unos 2 minutos por cada lado y retíralas de la parrilla.
7. Unta la mayonesa en los panes y tuéstalos en la zona de calor indirecto de la parrilla.
8. Monta cada pan con cebolla caramelizada, una hamburguesa, los aderezos que prefieras y cilantro. Sirve enseguida.

Resumido del vídeo de Food Network. Míralo para los detalles.

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