Michael Symon's Beef & Chorizo Stuffed Burgers Symon's Dinners Cooking Out

Par Food Network · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Préparez le gril pour une cuisson indirecte : au charbon, empilez les braises d'un seul côté ; au gaz, n'allumez qu'un seul côté.
2. Pour les oignons, mettez le beurre, l'oignon émincé et une pincée de sel dans une sauteuse moyenne. Placez-la du côté indirect et remuez de temps en temps jusqu'à ce que les oignons soient tendres et bien caramélisés, environ 1 heure. Retirez du gril et réservez.
3. Dans un saladier, mélangez le bœuf et le chorizo. Divisez en 8 portions égales et pressez chacune dans un couvercle de boîte alimentaire pour former un disque régulier. Démoulez les 8 disques.
4. Placez le fromage au centre de 4 disques, recouvrez chacun d'un des 4 disques restants et scellez les bords.
5. Préchauffez une grande poêle en fonte du côté direct du gril. Salez les deux faces des burgers et arrosez d'huile d'olive. Déposez-les dans la poêle et aplatissez-les aussitôt avec une spatule.
6. Faites cuire environ 2 minutes de chaque côté, puis retirez du gril.
7. Étalez la mayonnaise sur les pains et faites-les griller du côté indirect du gril.
8. Garnissez chaque pain d'oignons caramélisés, d'un burger, de vos condiments préférés et de coriandre. Servez aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de Food Network. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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