Michael Symon's Beef & Chorizo Stuffed Burgers Symon's Dinners Cooking Out

Di Food Network · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preparate la griglia per la cottura indiretta: con la carbonella, accumulate la brace da un solo lato; con il gas, accendete solo un lato.
2. Per le cipolle, mettete il burro, la cipolla affettata e un pizzico di sale in una padella media. Posizionatela sul lato indiretto e mescolate di tanto in tanto finché le cipolle non sono tenere e ben caramellate, circa 1 ora. Togliete dalla griglia e tenete da parte.
3. In una ciotola, unite la carne di manzo e il chorizo. Dividete in 8 porzioni uguali e pressate ciascuna in un coperchio di contenitore per alimenti per ottenere un disco regolare. Estraete gli 8 dischi dai coperchi.
4. Mettete il formaggio al centro di 4 dischi, coprite ognuno con uno dei 4 dischi rimanenti e sigillate i bordi.
5. Scaldate una grande padella di ghisa sul lato diretto della griglia. Salate entrambi i lati degli hamburger e irrorateli con olio d'oliva. Adagiateli nella padella e schiacciateli subito con una spatola.
6. Cuocete circa 2 minuti per lato, poi togliete dalla griglia.
7. Spalmate la maionese sui panini e tostateli sul lato indiretto della griglia.
8. Farcite ogni panino con cipolle caramellate, un hamburger, i condimenti a piacere e il coriandolo. Servite subito.

Riassunto dal video di Food Network. Guardalo per tutti i dettagli.

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