Légumes verts grillés au vinaigrette aux agrumes de Michael Symon

Par Food Network · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Réglez le gril à une chaleur moyenne-vive et uniforme.
2. Dans une petite casserole posée sur le gril, faites fondre le beurre avec la gousse d'ail écrasée, puis retirez l'ail.
3. Mélangez le pain déchiré avec le beurre à l'ail, salez et poivrez, puis étalez-le dans une poêle en fonte posée sur le gril.
4. Fermez le couvercle et faites cuire les croûtons 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Retirez-les et réservez.
5. Pendant ce temps, dans un bocal, secouez le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail râpé, les anchois hachés, la moutarde de Dijon et les flocons de piment jusqu'à obtenir un mélange homogène, salé et poivré.
6. Badigeonnez les feuilles de chou kale et le côté coupé des endives et de la scarole avec un peu de vinaigrette.
7. Posez les légumes côté coupé sur le gril et faites-les griller environ 2 minutes.
8. Coupez les légumes en morceaux faciles à manger et mettez-les dans un grand saladier.
9. Ajoutez les croûtons et la ciboulette, assaisonnez avec le reste de vinaigrette, ajoutez le parmesan et mélangez.

Résumé d'après la vidéo de Food Network. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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