迈克尔·赛蒙的焦香青菜配柑橘油醋汁

作者：Food Network · 45 分钟

食材

步骤

1. 将烤架调至均匀的中高火。
2. 把带皮的蒜瓣压扁，放入烤架上的小锅中，融化黄油，然后取出大蒜。
3. 把撕碎的法棍片与蒜味黄油拌匀，加盐和黑胡椒调味，铺在烤架上的铸铁锅中。
4. 盖上烤架盖，烤5到7分钟，直到面包块呈金黄酥脆，取出备用。
5. 同时，在广口瓶中加入柠檬汁、橄榄油、磨成泥的蒜、切碎的白鳀鱼、第戎芥末和红辣椒碎，加盐和黑胡椒，用力摇匀。
6. 用部分醋汁刷在羽衣甘蓝叶以及菊苣和宽叶苦苣的切面上。
7. 将蔬菜切面朝下放在烤架上，烤约2分钟至焦香。
8. 取出后切成一口大小，放入大碗中。
9. 加入面包块和细香葱，淋上剩余醋汁，撒上帕玛森奶酪，拌匀即可。

根据 Food Network 的视频整理，细节请看视频。

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