Salade de maïs et avocat de Michael Symon avec endive et feta

Par Food Network · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Préparez un gril pour la cuisson indirecte : pour un barbecue au charbon, disposez les braises chaudes d'un seul côté ; pour un gril à gaz, chauffez un seul côté à feu moyen-vif.
2. Badigeonnez le maïs d'huile d'olive, roulez-le pour bien l'enrober, salez et poivrez, puis faites-le griller en le tournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit carbonisé sur toute sa surface, environ 5 minutes. Transférez-le sur une planche à découper pour le laisser tiédir un peu.
3. Badigeonnez la face coupée de l'endive d'huile d'olive, salez et poivrez, puis faites-la griller côté coupé vers le bas jusqu'à ce qu'elle soit carbonisée et légèrement flétrie, environ 2 minutes. Disposez-la sur un plat, côté coupé vers le haut.
4. Quand le maïs est assez froid pour être manipulé, détachez les grains de l'épi dans un saladier. Ajoutez l'aneth, l'avocat et l'ail.
5. Incorporez l'huile d'olive extra-vierge et le vinaigre de vin blanc, salez et poivrez, puis mélangez.
6. Versez le mélange de maïs sur l'endive grillée, parsemez de feta et terminez par un peu de poivre noir concassé.

Résumé d'après la vidéo de Food Network. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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