Insalata di mais e avocado di Michael Symon con indivia e feta

Di Food Network · 35 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preparate una griglia per la cottura indiretta: con la carbonella, disponete le braci calde su un solo lato; con il gas, scaldate solo un lato a fuoco medio-alto.
2. Irrorate il mais con olio extravergine d'oliva, girate per ricoprirlo su tutti i lati, salate e pepate, quindi grigliatelo girandolo di tanto in tanto finché non è bruciacchiato su tutti i lati, circa 5 minuti. Trasferitelo su un tagliere per farlo intiepidire.
3. Irrorate il lato tagliato dell'indivia con olio, salate e pepate, poi grigliatela con il lato tagliato verso il basso finché non è bruciacchiata e leggermente appassita, circa 2 minuti. Disponetela su un piatto con il lato tagliato verso l'alto.
4. Quando il mais è abbastanza freddo da poter essere maneggiato, staccate i chicchi dalla pannocchia e metteteli in una ciotola. Aggiungete l'aneto, l'avocado e l'aglio.
5. Unite l'olio extravergine d'oliva e l'aceto di vino bianco, salate e pepate, quindi mescolate bene.
6. Versate il composto di mais sull'indivia grigliata, cospargete con la feta e completate con altro pepe nero macinato grossolanamente.

Riassunto dal video di Food Network. Guardalo per tutti i dettagli.

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