Empty My Fridge
Salada de milho e abacate de Michael Symon com endívia e feta
Ingredientes
- Sweet corn4
- Olive oil
- Salt
- Black pepper · moído
- Endive · em quartos2 cabeças
- Dill · picado finamente3 colheres de sopa
- Avocado · sem caroço e picado em cubos1
- Garlic · ralado1 dente
- Extra virgin olive oil6 oz
- White wine vinegar3 oz
- Queijo feta½ xícara
Modo de preparo
- Prepare a churrasqueira para calor indireto: no carvão, acenda as brasas de um lado só; no gás, aqueça apenas um lado em fogo médio-alto.
- Passe azeite no milho, role para cobrir por todos os lados, tempere com sal e pimenta e leve à grelha, virando de vez em quando, até ficar chamuscado em todos os lados, cerca de 5 minutos. Transfira para uma tábua para esfriar um pouco.
- Passe azeite no lado cortado da endívia, tempere com sal e pimenta e grelhe com o lado cortado para baixo até ficar chamuscada e levemente murcha, cerca de 2 minutos. Arrume numa travessa com o lado cortado para cima.
- Quando o milho estiver frio o suficiente para manusear, corte os grãos da espiga e coloque numa tigela. Acrescente o endro, o abacate e o alho.
- Misture o azeite extravirgem e o vinagre de vinho branco, tempere com sal e pimenta e misture bem.
- Despeje a mistura de milho sobre a endívia grelhada, polvilhe com queijo feta e finalize com mais pimenta-do-reino moída na hora.
Resumido do vídeo de Food Network. Assista para ver os detalhes.
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O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.