Michael Symons geräucherte Mac and Cheese Symon's Dinners Cooking Out

Von Food Network · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Einen großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die Rigatoni al dente kochen, abgießen und beiseitestellen.
2. Den Grill für indirekte Hitze vorbereiten. Eine tiefe 30-cm-Gusseisenpfanne über der direkten Hitze erhitzen.
3. Sahne, Paprika, Cayennepfeffer und optional Hot Sauce in der Pfanne vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aufkochen lassen und etwa 5 Minuten köcheln, bis die Menge um die Hälfte reduziert und sämig ist. Frischkäse und Gouda unterrühren, bis alles vollständig geschmolzen ist. Schinken und Nudeln unterheben, bis alles gut vermischt ist.
4. Panko, Pecorino und optional Frühlingszwiebeln in einer Schüssel vermischen. Gleichmäßig über die Mac and Cheese streuen.
5. Die Pfanne auf die indirekte Seite stellen, den Grilldeckel schließen und etwa 5 Minuten garen, bis die Oberfläche goldbraun und blasig ist.
6. Alternativ: Die Mac and Cheese in einer 30-cm-Gusseisenpfanne auf dem Herd bei mittlerer bis hoher Hitze zubereiten, mit der Panko-Mischung bestreuen und 10 Minuten bei 200 °C (400 °F) backen.

Zusammengefasst aus dem Video von Food Network. Schau es dir für die Details an.

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