Macarrones con queso ahumados de Michael Symon Symon's Dinners Cooking Out

De Food Network · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Ponga a hervir una olla grande de agua con sal. Cueza los rigatoni al dente, escúrralos y resérvelos.
2. Prepare la parrilla para cocción indirecta. Caliente una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas (30 cm) y honda sobre el fuego directo.
3. En la sartén, combine la nata, el pimentón ahumado, la cayena y la salsa picante (opcional). Sazone con sal y pimienta. Deje que hierva a fuego suave y cueza hasta que se reduzca a la mitad y espese, unos 5 minutos. Incorpore el queso crema y el Gouda, removiendo hasta que se derritan por completo. Añada el jamón y la pasta cocida, y mezcle bien.
4. En un bol, mezcle el panko, el pecorino y las cebolletas (opcional). Espolvoree de manera uniforme sobre la pasta.
5. Pase la sartén a la zona de calor indirecto, tape la parrilla y cocine hasta que esté dorada y burbujeante, unos 5 minutos.
6. Alternativa: prepare la pasta en una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas en la cocina a fuego medio-alto, cúbrala con la mezcla de panko y hornee a 400 °F durante 10 minutos.

Resumido del vídeo de Food Network. Míralo para los detalles.

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