Macaroni au fromage fumé de Michael Symon Symon's Dinners Cooking Out

Par Food Network · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Faites cuire les rigatoni al dente, égouttez et réservez.
2. Préparez le barbecue pour une cuisson indirecte. Faites chauffer une poêle en fonte profonde de 12 pouces (30 cm) sur la zone de chaleur directe.
3. Dans la poêle, mélangez la crème, le paprika, le cayenne et la sauce piquante (facultative). Salez et poivrez. Portez à frémissement et laissez réduire de moitié et épaissir, environ 5 minutes. Incorporez le fromage à la crème et le Gouda en fouettant jusqu'à fonte complète. Ajoutez le jambon et les pâtes cuites, et mélangez bien.
4. Mélangez la chapelure panko, le pecorino et les oignons verts (facultatifs) dans un bol. Répartissez uniformément sur les macaronis au fromage.
5. Placez la poêle en cuisson indirecte, couvrez le barbecue et faites cuire jusqu'à ce que la surface soit dorée et bouillonnante, environ 5 minutes.
6. Alternative : préparez les macaronis dans une poêle en fonte de 12 pouces sur la cuisinière à feu moyen-vif, garnissez du mélange panko et enfournez à 400 °F pendant 10 minutes.

Résumé d'après la vidéo de Food Network. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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