Macaroni and cheese affumicato di Michael Symon Symon's Dinners Cooking Out

Di Food Network · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Portate a ebollizione una grande pentola d'acqua salata. Cuocete le rigatoni al dente, scolateli e teneteli da parte.
2. Preparate la griglia per la cottura indiretta. Scaldate una padella di ghisa profonda da 12 pollici (30 cm) sul lato con fiamma diretta.
3. In padella unite panna, paprika, peperoncino di Cayenna e salsa piccante (facoltativa). Salate e pepate. Portate a un leggero bollore e cuocete finché il composto non si riduce della metà e non si addensa, circa 5 minuti. Incorporate il formaggio cremoso e il Gouda, sbattendo fino a completo scioglimento. Aggiungete il prosciutto cotto a cubetti e la pasta, mescolando bene.
4. In una ciotola mescolate il panko, il pecorino e le cipollotte (facoltative). Cospargete uniformemente sui maccheroni al formaggio.
5. Spostate la padella sul lato con fiamma indiretta, coprite la griglia e cuocete finché non diventa dorata e bollente, circa 5 minuti.
6. In alternativa: preparate i maccheroni al formaggio in una padella di ghisa da 12 pollici sul fornello a fuoco medio-alto, coprite con il panko, poi infornate a 400 °F per 10 minuti.

Riassunto dal video di Food Network. Guardalo per tutti i dettagli.

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