Empty My Fridge
Macarrão com queijo defumado de Michael Symon Symon's Dinners Cooking Out
Ingredientes
- Salt
- Black pepper · moído
- Rigatoni1 lb
- Heavy cream4 xícaras
- Smoked paprika1 colher de chá
- Cayenne pepper½ colher de chá
- Hot sauce3
- Cream cheese8 oz
- Gouda · ralado8 oz
- Ham · picado em cubos1 lb
- Breadcrumb1 xícara
- Queijo pecorino · ralado½ xícara
- Scallion · em fatias½ xícara
Modo de preparo
- Leve uma panela grande com água salgada ao fogo até ferver. Cozinhe o rigatoni até ficar al dente, escorra e reserve.
- Prepare a churrasqueira para calor indireto. Aqueça uma frigideira de ferro fundido de 30 cm e fundo alto sobre o calor direto.
- Na frigideira, misture o creme de leite, a páprica defumada, a pimenta caiena e o molho de pimenta (opcional). Tempere com sal e pimenta-do-reino. Leve para uma fervura leve e cozinhe até reduzir pela metade e engrossar, cerca de 5 minutos. Misture o cream cheese e o Gouda até derreterem por completo. Acrescente o presunto e a massa cozida e misture bem.
- Em uma tigela, misture a farinha panko, o pecorino e as cebolinhas (opcional). Espalhe uniformemente sobre o macarrão com queijo.
- Mova a frigideira para o lado do calor indireto, tampe a churrasqueira e cozinhe até dourar e borbulhar, cerca de 5 minutos.
- Alternativa: prepare o macarrão com queijo em uma frigideira de ferro fundido de 30 cm no fogão em fogo médio-alto, cubra com a mistura de panko e asse a 200 °C (400 °F) por 10 minutos.
Resumido do vídeo de Food Network. Assista para ver os detalhes.
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