Empty My Fridge
Pollo spatchcock di Michael Symon Symon's Dinners Cooking Out
Ingredienti
- Origano · tritato1 cucchiaio
- Paprika affumicato1 cucchiaino
- Peperoncino urfa macinato1 cucchiaino
- Arancia
- Olio d'oliva¼ tazze
- Sale
- Pepe nero · macinato
- Pollo intero1
- Grasso d'anatra
Preparazione
- In una ciotola capiente, sbattete origano, paprika, pepe Urfa, scorza e succo delle arance. Unite lentamente l'olio d'oliva, quindi salate e pepate.
- Asciugate il pollo. Appoggiatelo con il petto verso il basso e togliete la spina dorsale con forbici da cucina o un coltello; conservatela per il brodo. Girate il pollo con il petto verso l'alto e premete con forza per appiattirlo.
- Mettete il pollo in un sacchetto con chiusura a zip, versate la marinata, chiudete e massaggiate per ricoprire tutti i lati. Mettete in frigo per 2-6 ore.
- Preparate la griglia per la cottura indiretta: brace calda solo da un lato, oppure un solo lato del barbecue a gas a fuoco medio-alto.
- Togliete il pollo dalla marinata e fatelo sgocciolare. Mettetelo con la pelle verso il basso sul fuoco diretto e fate carbonizzare la pelle per 3-5 minuti.
- Girate il pollo e spostatelo sul lato a fuoco indiretto. Coprite e cuocete finché la parte più spessa raggiunge 165 °F (circa 74 °C), per circa 45 minuti, spruzzando grasso d'anatra o spray all'olio d'oliva a metà cottura.
- Togliete il pollo dalla griglia e lasciatelo riposare per 15 minuti prima di tagliarlo a pezzi.
Riassunto dal video di Food Network. Guardalo per tutti i dettagli.
Altre ricette con
Cucina con quello che hai in frigo
Empty My Fridge ti mostra le ricette che puoi fare con quello che hai già e ti avvisa prima che scada.