米其林星级土豆泥 #youtubeshorts #shorts #holiday #thanksgiving #food #

作者：Bruno Albouze · 45 分钟

食材

步骤

1. 带皮煮土豆35分钟，直到叉子能轻松插入，然后沥干。
2. 趁热剥去外皮（可以用保鲜膜包住大碗并在中间开个孔，帮助固定土豆）。
3. 趁热将土豆压过食物研磨器或土豆压泥器。
4. 在锅中用火加热土豆泥，经常搅拌，然后一边持续搅拌一边逐步加入黄油。
5. 一边用手动打蛋器逐步加入热牛奶，开始时慢慢搅拌，最后用力搅打至口感轻盈蓬松。成品应偏稀软，而不是偏硬。
6. 如需极致细滑的口感，可将土豆泥过细网筛。
7. 按口味加盐和胡椒调味；静置时土豆泥还会继续吸收水分。

根据 Bruno Albouze 的视频整理，细节请看视频。

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