Gefüllte Pita mit Hähnchen aus dem Nahen Osten, Ramzan-Spezialrezept von Food Fusion

Name: Gefüllte Pita mit Hähnchen aus dem Nahen Osten, Ramzan-Spezialrezept von Food Fusion
Total time: 150 min
Ingredients: 1 TL Bareek cheeni (feiner Zucker); 1 EL Khameer (Sauerteig); Refined flour; ½ TL Salt; 1 TL Vegetable oil; nach Bedarf Flour; 2 EL Olive oil; 2 EL Tomato paste; 300 g + ½ TL Chicken stock, ohne Knochen, Pulver; 2 EL Yoghurt; 2 EL Cream; nach Geschmack Lal mirch Pulver ½ TL oder; ½ TL Kali mirch zerstoßen (schwarzer Pfeffer); 1 TL Lehsan Pulver (Knoblauch); 1 TL Lal mirch zerstoßen (rote Chili); 1 TL Onion powder; 1 ½ EL Lemon; 1 Pyaz in Würfeln (Zwiebel); 2 Tamatar entkernt in Würfeln (Tomate); 2 Zehen Lehsan fein gehackt (Knoblauch); ½ Tassen Bell pepper; 2 EL Parsley, gehackt; 2 Chili pepper; 3–4 Podina (Minze); 2 EL Pomegranate; 1 EL Honey; Bread; nach Bedarf Lettuce; Chicken, gekocht; Zubereitete Soße

Von Food Fusion · 150 Min.

Zutaten

Bareek cheeni (feiner Zucker)1 TL
Khameer (Sauerteig)1 EL
Refined flour
Salt½ TL
Vegetable oil1 TL
Flournach Bedarf
Olive oil2 EL
Tomato paste2 EL
Chicken stock · ohne Knochen, Pulver300 g + ½ TL
Yoghurt2 EL
Cream2 EL
Lal mirch Pulver ½ TL odernach Geschmack
Kali mirch zerstoßen (schwarzer Pfeffer)½ TL
Lehsan Pulver (Knoblauch)1 TL
Lal mirch zerstoßen (rote Chili)1 TL
Onion powder1 TL
Lemon1 ½ EL
Pyaz in Würfeln (Zwiebel)1
Tamatar entkernt in Würfeln (Tomate)2
Lehsan fein gehackt (Knoblauch)2 Zehen
Bell pepper½ Tassen
Parsley · gehackt2 EL
Chili pepper2
Podina (Minze)3–4
Pomegranate2 EL
Honey1 EL
Bread
Lettucenach Bedarf
Chicken · gekocht
Zubereitete Soße

Zubereitung

In einer Schüssel das warme Wasser, den Zucker und die Hefe verrühren, gut verquirlen, abdecken und 5 bis 8 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe schäumt.
Abdeckung entfernen, Mehl und rosa Himalaya-Salz hinzufügen, vermengen und zu einem glatten Teig kneten.
Abgedeckt 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Teig auf die Arbeitsfläche geben und erneut glatt kneten.
Mit Mehl bestäuben und mit dem Nudelholz auf 4 mm Dicke ausrollen.
Mit einem runden Ausstecher von 4,5 Zoll (ca. 11,5 cm) Kreise ausstechen (ergibt 7 Stück).
Mit einem Küchentuch abdecken und 10 bis 15 Minuten ruhen lassen.
Etwas Wasser in eine vorgeheizte Pfanne spritzen, um die Hitze zu prüfen. Ein Pita in die Mitte legen und bei mittlerer Hitze je Seite 1 bis 2 Minuten backen, bis es goldbraun und aufgebläht ist.
Für das Hähnchen: Olivenöl erhitzen, Tomatenmark hinzufügen und bei mittlerer Hitze 1 Minute anbraten.
Hähnchen hinzufügen und bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Joghurt, Sahne, Chilipulver, Hähnchenpulver, zerstoßenen schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver, rosa Salz, zerstoßene rote Chili und Zwiebelpulver hinzufügen, vermengen und bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten kochen.
Zitronensaft hinzufügen und bei mittlerer Hitze 1 Minute kochen.
Wasser hinzufügen, vermengen und bei mittlerer Hitze 2 Minuten kochen. Herd ausschalten und beiseitestellen.
Für die Ezme-Sauce: Zwiebel, Tomaten, Knoblauch, rote Paprika, Petersilie, rote Thai-Chilis, Minze, rosa Salz, Tomatenmark, Granatapfelsaft, Zitronensaft, Olivenöl und Honig fein pürieren. Beiseitestellen.
Zum Anrichten mit einem Messer eine Tasche in jedes Pita schneiden und mit Salat, gegartem Hähnchen und Ezme-Sauce füllen.

Zusammengefasst aus dem Video von Food Fusion. Schau es dir für die Details an.

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